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PARMIGIANO REGGIANO

$10,900
$36 /kg

Parmigiano Reggiano 300 gr

SKU: 17042 Categoría: Etiqueta:

El queso Parmigiano Reggiano es uno de los más viejos, su origen se remonta alrededor del año 1200 y durante siglos ha sido considerado como el rey de los quesos italianos. Actualmente es una de las joyas más preciadas de la gastronomía italiana y es representante de la gran calidad con la que cuentan los productos producidos en Italia

Queso de forma cilíndrica achatada, de pasta dura, color amarillo pálido, con textura granulada, escamosa, aroma fragante y delicado, cáscara lisa y consistente, sabor suavemente láctico, la corteza con grosor de 5 mm, de color amarillo oscuro con dorado natural. Una característica importante de Parmigiano Reggiano es la presencia de pequeños cristales blancos. No son cristales de sal, ni defecto durante su elaboración, son indicativos del largo período de maduración (24 meses aprox.), cuando las proteínas se descomponen en aminoácidos simples y algunos de ellos se reagrupan en una estructura cristalina a través de procesos naturales, su estado de conservación temperatura óptima de 8ºC a 15ºC, presentación horma con cáscara roja, normalmente, se consume rallado.

Peso 300 kg

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